LES ÉTUDIANTS

Les étudiants qui suivent la formation de chef de cuisine, dans les divers centres de formation, notamment en Italie, en France, en Espagne et à Malte, sont une cible importantes non seulement qu’ils sont les chef de cuisine de demain, mais aussi parce qu’ils transmettront leurs connaissances dans le secteur de l’industrie de la restauration.

LES FORMATEURS

LIFE FOSTER formera 527 formateurs de l’industrie de la restauration, issus de 73 centres différents, sur la réduction du gaspillage alimentaire et sur le stockage des aliments. Cette information sera ensuite transmise aux étudiants par les mêmes formateurs.

PERSONNEL DU RESTAURANT

LIFE FOSTER vise à réduire les déchets dans l’industrie de la restauration et ciblera donc les restaurants pour cette cause. Plusieurs chefs et restaurateurs ont déjà signé une lettre de soutien et accepté d’aider le programme LIFE FOSTER à organiser la formation des étudiants et à participer et à promouvoir les initiatives du projet.

Ainsi, tout le personnel du restaurant doit également participer à l’évolution et au suivi de la formation des étudiants à la fin du projet. Plusieurs d’entre eux sont également les formateurs de centres d’EFP et ils participeront à l’élaboration et à la mise à l’essai des outils didactiques de formation, des manuels et des techniques pédagogiques innovantes et stimulantes pour les étudiants.

LES RESPONSABLES POLITIQUES

Afin d’atteindre l’objectif susmentionné, le projet LIFE FOSTER prévoit d’organiser une série de tables rondes dans chaque pays partenaire afin de partager les orientations politiques élaborées et les diffuser au sein des organismes des autorités publiques. Une série de 10 réunions doit être organisée et ENAIP NET sera responsable de mettre en place les stratégiques conformément aux objectifs du projet et voir les impacts à long terme. Les 10 réunions de dialogue politique seront repartaient de manière suivante : 3 en Italie, 3 en France, 3 en Espagne et 1 à Malte. La cible sera des représentants des gouvernements régionaux, nationaux ou municipaux.

AUTRES CENTRES DE FORMATIONS EUROPÉENS

Plusieurs centres de l’EFP en Europe seront impliqués dans ce projet, à la fois directement, avec des activités prévues dans les activités de diffusions, et également indirectement, ils vont recevoir l’information et les supports sur le projet par l’intermédiaire des associations nationales au niveau européen.