La Agencia Nacional de formación profesional para adultos, más conocida bajo el acrónimo AFPA, apoya a las personas empleadas y desempleadas en su vida profesional proponiendo una oferta de formación global en la mayoría de los sectores económicos y de empleo, incluidos los servicios alimenticios.
AFPA ofrece un servicio individualizado a las personas que acoge. Construye con ellos un proyecto profesional que corresponde a sus aspiraciones, ya sea la búsqueda de empleo o una conversión. Para ello, la agencia pro-porciona más de 400 cursos a más de 230 oficios.

AFPA está presente en todas las regiones francesas con casi 6.500 colaboradores y desarrolla algunas acciones en el extranjero y en Europa. Es un organismo de certificación (títulos del Ministerio de Trabajo Francés). La ma-yoría de estos títulos están en los niveles 5, 4 y 3 (nuevo marco nacional de la certificación). Estos 102 centros permanentes también ofrecen alojamiento y catering para aprendices, ya sean activos, empleados o que bus-quen empleo.

La AFPA está comprometida con una dimensión de utilidad social a través de:
• ayudar a las personas a acceder, permanecer en la fuerza laboral y volver a ella;
• contribuir al desarrollo de nuestro valor social individual y colectivo;
• ayudar a combatir la exclusión, la desigualdad social y la discriminación;
• contribuir al desarrollo de las regiones y empresas locales.

El sector de servicios alimentarios en AFPA tiene 43 centros de formación, 110 entrenadores, entre 1500 y 2000 personas entrenadas/año en los diferentes cursos de formación como:
• Responsable de cocina en catering institucional;
• Gerente de catering institucional;
• Chef
• Agente del chef (Ayudante);
• Camareros.

La Confederación Española de Centros de Enseñanza es un empresar sin ánimo de lucro y una organización profesional fundada en 1977. Representa la educación privada y estatal subvencionada en España, en todos los niveles educativos (desde la guardería hasta el nivel universitario).
Representa más de 1.600 centros de enseñanza. Esta red abarca alrededor de 750.000 estudiantes y 40.000 profesores.
CECE apoya a esta parte de la comunidad en 4 áreas principales:
(1) Organización de cursos de formación para docentes.
(2) Representación política en la negociación colectiva representando a todos los centros afiliados a CECE.
(3) Internacionalización de los centros educativos. Promover los valores europeos y sus programas.
(4) Asesoría jurídica para las instituciones miembros.
CECE tiene tres departamentos clave relevantes para proyectos europeos:
• Departamento Europa: facilita la presencia de escuelas y centros educativos españoles en Europa, así como hacer de Europa una parte integral de la vida escolar y de educación superior en España. Con este fin, el Departamento de Europa promueve la participación de los centros en proyectos cofinanciados por la Comisión Europea, ya que representa experiencias muy enriquecedoras mediante el intercambio de buenas prácticas y conocimientos, no sólo de diversas formas de trabajo, sino también de la variedad de visiones y metodologías de enseñanza.
• Departamento de formación: CECE organiza cursos presenciales y online dirigidos a docentes, directores, futuros docentes y desempleados para mejorar la calidad de la educación.
• Departamento de prensa y comunicación: mantiene un canal permanente con los medios y la comunidad educativa a través de las redes sociales, la revista Actualidad Docente y las conferencias y congresos que CECE organiza para debatir el futuro de la educación cada año.

La Federazione Italiana Cuochi (F.I.C) (Federación Italiana de Chefs) es una organización nacional moderna y dinámica de la categoría de chefs con 93 asociaciones provinciales, 20 asociaciones regionales y 12 delegaciones extranjeras. El FIC cuenta actualmente con más de 19.000 miembros, incluyendo chefs profesionales, profesores y estudiantes de institutos de cocina. Es la única corporación profesional legalmente reconocida en este campo y representa en Italia a los Worldchefs (Asociación Mundial de sociedades del chef).
Misión:
• Mejorar la profesionalidad del chef italiano y la cultura culinaria del país.
• Proteger los recursos alimentarios, las tradiciones culinarias y el conocimiento de los territorios.
• Estar constantemente atento y actualizado sobre nuevas técnicas y tecnologías culinarias.
• Promover intercambios y agregación entre diferentes actores de la cadena alimenticia.
• Sensibilizar a las nuevas generaciones de profesionales hacia la formación continua.
• Promover estudios e investigaciones, responder apropiadamente a los cambios del mercado alimentario y a las necesidades nutricionales cambiantes.
• Convertirse en un vehículo en Italia y en el extranjero para un servicio de restauración saludable y de alta calidad

Colaboración:
• MIUR (Ministerio de Educación, Universidad e Investigación) para apoyar la alternación escuela/trabajo
• Ministerio de Salud para promover iniciativas saludables y adecuadas de nutrición.
• MIPAAF (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Políticas Forestales) y COLDIRETTI para la protección y promoción de productos alimenticios locales DOP e IGP.
• CNA (Confederación Nacional de Oficios Artesanales) para las políticas de apoyo ocupacional.
• UNI para establecer una norma técnica sobre la profesión culinaria y sus certificaciones según las normas ISO y CEN.
• SOLIDUS para la cooperación de todas las profesiones en la industria hotelera

Establecido en 1987 y actuando como la principal institución educativa de turismo y hospitalidad de Malta, el Instituto de estudios turísticos (ITS) ofrece una amplia selección de programas enseñados por conferenciantes dedicados, y en un campus recién reubicado en Ħal Luqa, Malta, que ofrece múltiples laboratorios especializados y cocinas para asegurar que los estudiantes reciban la educación teórica y práctica esencial requerida.
El Instituto de Estudios Turísticos, situado cerca del aeropuerto y con un campus en Qala, gozo, actualmente ofrece programas que van desde la Fundación hasta el Nivel de Grado, y está trabajando en la introducción de los programas de Máster en un futuro próximo. Los acuerdos con las mejores universidades e instituciones internacionales determinan que los estudiantes no sólo tienen la posibilidad de graduarse en un Instituto con reputación, pero en el proceso también tienen la oportunidad de estudiar por un período de tiempo dentro de estas instituciones a través de Europa con el fin de obtener una experiencia más amplia y perfeccionar sus habilidades a nivel internacional. Entre los muchos acuerdos que ITS ha asegurado están los de la muy apreciada Universidad Haaga-Helia de Ciencias aplicadas, Finlandia; y el Institut Paul Bocuse, Francia.
Su principal responsabilidad es la prestación del sector turístico, tanto local como internacional, con personal profesional capaz de garantizar un excelente nivel de productos y servicios dentro de la industria hotelera. Los estudiantes que estudian en el Instituto de estudios de turismo son vastos, con más del 20% siendo extranjeros provenientes de 37 países diferentes.

Atestiguando el éxito de los programas de formación ITS, consta el hecho de que los graduados del Instituto de estudios turísticos disfrutan de una tasa de éxito del 98% de encontrar un trabajo, tanto a nivel local como internacional.

La Oficina de Negocios de Malta (MBB) fue fundada en Octubre de 1996 como la oficina de asuntos europeos de la cámara de comercio y empresa de Malta (MCCE) y la Federación de industria de Malta (FOI).
A lo largo de los años, las dos organizaciones se dieron cuenta de la necesidad de cooperar a nivel internacional y europeo, dada la gradual integración de Malta en la Unión Europea. El 6 de Mayo de 2004, la Asociación de hoteles y restaurantes de Malta (MHRA) también se convirtió en una de las organizaciones de padres de MBB después de una ceremonia inaugurada por la firma de una escritura pública.
Después de discusiones y negociaciones profundas entre la cámara de Malta y la FOI, la fusión entre estas dos organizaciones tuvo lugar en Enero de 2009. La organización es ahora conocida como la cámara de comercio, empresa e industria de Malta después de que más del 80% de los miembros de la cámara de Malta y de la FOI aprobaron la fusión en Septiembre de 2008.
La oficina de negocios de Malta representa así a la cámara de comercio, empresa e industria de Malta y a la Asociación de hoteles y restaurantes de Malta en Bruselas y Malta, directamente con sus organizaciones homólogas europeas, en particular Eurochambres, BusinessEurope y HOTREC sobre cuestiones de política y financiación que afectan directamente a los negocios malteses.
La MBB está compuesta por una oficina central en Malta y una oficina de representación en Bruselas, cuyo funcionamiento está supervisado por el Director General de MBB, Sr. Joseph Tanti.

La Universidad de Ciencias gastronómicas, fundada en 2004 por la Asociación internacional sin fines de lucro Slow Food en cooperación con las regiones italianas de Piamonte y Emilia-Romaña, es una institución privada sin fines de lucro, reconocida ministerialmente.

Su objetivo es crear un centro internacional de investigación y educación para aquellos que trabajan en la renovación de los métodos de cultivo, la protección de la biodiversidad, y la construcción de una relación orgánica entre la gastronomía y la ciencia agrícola.

La Universidad forma gastronomías, nuevas figuras profesionales con habilidades y conocimientos multidisciplinarios en los campos de la ciencia, la cultura, la política, la economía y la ecología de los alimentos, trabajando para aplicarlos a la producción, distribución y consumo sostenible.

Los estudiantes de UNISG, procedentes de todo el mundo, obtienen experiencias dinámicas en la producción artesanal e industrial de alimentos, gracias a la educación complementaria en Ciencias y Humanidades, capacitación sensorial y aprendizaje práctico durante viajes de estudio a través de cinco Continentes.