Daniela Manelli

“Contribuendo alla gestione dello spreco alimentare dal produttore della materia prima fino al compimento del piatto in sé,usufruendo soprattutto di scarti,rivisitandoli in nuove tecniche di realizzazione.lo scopo non avere scarto,risparmiare sul costo di produzione,ridurre il consumo di acqua, luce,gas e quindi oltre ad avere maggior rispetto dell alimento diminuisco l inquinamento.”