Marcello Perrone

“Il mio impegno per prevenire lo spreco alimentare è quello di effettuare una tipologia di cucina quanto più espressa, preparando il giusto che serve per affrontare il servizio, riciclare i ritagli dei prodotti idonei alle diverse preparazioni e collaborare con enti locali di donazione, mettendo a disposizione quei prodotti già lavorati che non stati utilizzati al servizio.”